O rótulo é o principal meio de comunicação entre a indústria de alimentos e o consumidor além de informar as características nutricionais dos mesmos, transmitindo a qualidade e a segurança no consumo de alimentos industrializados. A busca pela qualidade de vida, o aumento de doenças degenerativas como o diabetes, hipertensão e obesidade, mais a diversidade de alimentos industrializados existentes no mercado, têm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com a questão da segurança alimentar. Portanto os profissionais  devem estar cientes das normatizações estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária como forma de promover a saúde.